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giovedì 13 settembre 2012

Risotto bacon,zucchine e zafferano

Salve care amiche e amici, si ritorna alla routine autunnale,chi torna al lavoro e chi tra i banchi di scuola...e noi?
Tra i nostri amati fornelli!!! Oggi è fresco dopo una nottata di pioggia e quindi cosa di meglio di un caldo e succulento risotto??

Ecco come ho fatto!!!




Per 4 persone:
100 gr. di bacon
2 zucchine
Olio extra vergine d’oliva
1 porro
Sale
Brodo vegetale

In una pentola ho soffritto leggermente l’olio con il porro finemente affettato,ho aggiunto il bacon e le zucchine tritate e lasciato cuocere a fuoco basso una decina di minuti.
Ho aggiunto il riso mescolando e facendolo appena tostare.
Quindi ho continuato la cottura aggiungendo brodo e amalgamando.
Quasi a cottura ultimata ho aggiunto lo zafferano sciolto in un po’ di brodo,salato e spento il fuoco.
Ho lasciato riposare 5 minuti e servito dopo aver aggiunto del formaggio parmigiano grattugiato.

13 commenti:

  1. ottimo make adoro il risotto in tutte le versioni!!

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    1. Bene Catia...quando ci incontreremo risotti a volonta'!!!baciiii

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  2. ..stavo scrivendo ed e' scomparso il commento.Dicevo che secondo me e' buonissimo,mi piacciono tutti gli ingredienti che hai usato.Come e' lo zafferano?Non riesco mai a trovarlo qui.

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    1. Grazie per i complimenti...lo zafferano San Gavino lo puoi comprare anche on-line sul link che ho messo!!!E' il migliore in Italia!!!Buona giornata!!!

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  3. il risotto lo adoro, questo abbinamento è molto gustoso, baci

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  4. Amo i risotti e questo è veramente fantastico!!
    Bravissima!!
    Un abbraccio e a presto Carmen

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  5. un signor risotto davvero e ben presentato, complimenti! che bello poter finalmente passare a trovarti. Buon fine settimana e a rileggerti presto

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  6. mi sembra di sentirne il profumo!!

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  7. gustoso questo risotto, mi invoglia proprio all'assaggio, un abbraccio SILVIA

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  8. Penso che sia da provare ! Il tuo blog è pieno di gustose idee ! Verremo a trovarti spesso , Saluti ! Davide e Carmela

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  9. salato del becon+dolce della zucchina = sapore deliziosissimo!!! me gusta questo risotto!

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  10. Questo risottino mi era sfuggito, lo faccio simile ma senza zafferano, va provato!!! baciuzzi!!

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  11. Un tale risottino lo mangerei anche di prima mattina (non ti sconvolgere ma amo il salato al dolce,anche di mattina!!!!).
    Buona domenica a te.

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Se mi lasci un salutino ne saro' felice e ricambiero' con piacere!!Grazie

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